وعاء متخصص من الفولاذ المقاوم للصدأ يستخدم في المراحل النهائية لإنتاج الجبن، حيث يتم تمليح الخثارة وتقليبها وتصريفها وتحضيرها للقوالب أو الكبس. تم تصميم وعاء التشطيب للتعامل اللطيف للحفاظ على هيكل الخثارة، ويتميز بقيعان مائلة وصمامات تصريف وأنظمة تقليب اختيارية. وهو مناسب لمجموعة واسعة من أنواع الجبن، ويضمن امتصاصًا موحدًا للملح وفصلًا فعالًا لمصل اللبن في ظروف صحية.

المواصفات

• بعد النقل من وعاء التخمير، تدخل الخثارة مع ماء الخثارة إلى وعاء التشطيب. يقوم الخلاط المزود بمسالف بفصل مصل اللبن عبر الشبك السفلي. وبمجرد أن تصل الخثارة إلى مستوى المادة الجافة المطلوب، تقوم آلية دفع بتغذيتها في حلزون إخراج سفلي ينقلها إلى آلة الطهي.
• يُعرف أيضًا باسم وعاء جبن الأرز، وكان يُصنع تقليديًا من خشب الأرز في عمليات صناعة الجبن الحرفية. تضيف هذه الأوعية طابعًا عطريًا خفيًا، وتوفر تهوية طبيعية لتبادل الهواء المتحكم فيه، ولديها احتفاظ جيد بالحرارة.